Des travaux de réfection nécessaires
Les murs en pierre sèche sont des biens culturels et des symboles du paysage viticole valaisan. Ils servent à drainer l’eau sur les terrasses, favorisent la biodiversité et créent des microclimats idéaux pour le développement des vignes. Nos murs abritent en effet des siècles d’histoire, construits grâce à l’ingéniosité de générations de travailleurs. Ils ont traversé les époques et continuent de servir de socle pour nos vignes. Il est toutefois nécessaire d’effectuer des travaux de réfection, car leurs structures se détériorent avec le temps.
Comme certains l’ont peut-être remarqué, les murs de notre Clos de Balavaud ont récemment subi quelques transformations. Il s’agit de l’aboutissement de près de trois ans de travaux. Nous profitons de l’occasion pour revenir sur ce chef-d’œuvre architectural et mettre en lumière le savoir-faire artisanal unique de l’entreprise Epiney.
Une technique traditionnelle
Le travail des bâtisseurs de murs en pierre sèche est extrêmement pointilleux. Il est nécessaire d’avoir un œil exercé pour reconnaître l’assemblage idéal de pierres, car il est important de préciser que nos murs sont uniquement constitués de pierres naturelles. Aucun mortier ni autre liant n’est utilisé. La pierre est livrée depuis la carrière de St-Léonard en camion, puis transportée en hélicoptère dans des big bags sur les différentes terrasses. Le travail des bâtisseurs commence à ce moment précis. La technique est minutieuse et exigeante, elle est d’ailleurs reconnue depuis 2018 comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Prendre soin de nos murs en pierre sèche, c’est évidemment préserver un symbole valaisan et un terroir extraordinaire qui existe depuis des siècles, mais c’est avant tout continuer de produire des vins de qualité à la saveur unique.
