Ingrédients pour 1 personne
- Pulpe de pêche blanche 1 cl
- Mousseux châtellenie 8 cl (env.)
Garniture :
- 1 dl. de sirop de pêche
- Sucre, sel et et piment doux en poudre
- 1 orange sanguine pour son zeste
Descriptif de la recette
1. Préparation des verres
Commencez par placer les verres à cocktail au réfrigérateur pendant 5 minutes pour qu’ils soient bien frais, garantissant ainsi une meilleure expérience de dégustation.
2. Décoration du verre
Préparez deux sous-tasses adaptées à la circonférence du verre à cocktail :
- Versez un peu de sirop de pêche dans la première.
- Mélangez du sucre, une pincée de sel et une touche de piment doux en poudre dans la seconde.
- Trempez délicatement le bord du verre dans le sirop de pêche (sur une profondeur de 1 à 2 mm), puis dans le mélange d’épices pour obtenir un joli glaçage aromatisé et coloré.
3. Préparation du cocktail
Dans un verre à cocktail, versez 2 cuillères à soupe de pulpe de pêche blanche. Ajoutez un glaçon pour maintenir la fraîcheur et faciliter le service du mousseux. Versez ensuite le mousseux bien froid en un filet lent et délicat, idéalement en le faisant couler sur le glaçon. Cette technique évite que les ingrédients ne se mélangent trop rapidement, préservant ainsi les couches et les saveurs distinctes.
4. Finition et présentation
Pour une touche finale sophistiquée, ajoutez un zeste finement ciselé d’orange sanguine sur le bord du verre . Le cocktail est prêt à être servi, aussi beau que délicieux.