Die «Sélection Valais», erklärt von Matthieu Vergère
Die «Sélection Valais» ist ein Gemeinschaftsprojekt der Walliser Weingärtner und Winzer mit der Eidgenössischen Forschungsanstalt Agroscope und hat zum Ziel, das genetische Erbe der einheimischen und traditionellen Rebsorten wie Arvine, Cornalin oder Humagne Rouge zu erhalten. «Sélection Valais» ist eine geschützte Marke.
Dahinter steht eine drei Hektar grosse, lebende Pflanzenbibliothek: die Arbeit einer ganzen Generation. Sie soll es ermöglichen, die Vielfalt der Walliser Rebsorten zu bewahren.
Meine Vorgänger waren im ganzen Wallis unterwegs. Anhand einer massalen Selektion* wurden die besten Rebstöcke jeder Sorte ausgewählt. Alle haben die ELISA-Tests bestanden.
Man findet also in dieser Bibliothek ausschliesslich gesunde Individuen mit schönen Blättern, Früchten und Trauben von besonders gleichmässigem Wuchs usw.
Als Beispiel für eine Sorte der «Sélection Valais» sei die Petite Arvine von Marie-Thérèse Chappat genannt, die im Robert Parker Wine Advocate mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde.
Die Parzelle dieses Humagne Rouge misst 6000 Quadratmeter, verfügt über ein aussergewöhnliches Terroir und entstammt exklusiv der «Sélection Valais». Das Ergebnis ist ein ausserordentlich hochwertiger Wein, dessen Geschichte sich vollständig zurückverfolgen lässt.
Matthieu Vergère, Weingärtner und Geschäftsführer von Multiplants in Conthey
Der Humagne Rouge LES GRANDS ORS der Domaine de Tsampi ist ein Produkt der «Sélection Valais».
Meine Vorgänger waren im ganzen Wallis unterwegs. Anhand einer massalen Selektion* wurden die besten Rebstöcke jeder Sorte ausgewählt. Alle haben die ELISA-Tests bestanden.
Was ist eine massale Selektion?
Wenn eine Parzelle neu bepflanzt oder ein abgestorbener Rebstock ersetzt werden soll, führen Winzer, denen die Qualität und Originalität ihres Weinbergs am Herzen liegt, eine massale Selektion ihrer jungen Rebstöcke durch.
Das heisst, statt gekaufter Reben verwenden sie für ihre Pfropfreben ausgewählte Edelreiser, die sie ihren schönsten Weinstöcken entnehmen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Klon und einer massalen Selektion?
Ein Klon ist ein Individuum, das unendlich oft vervielfältigt wird. Dadurch wird der Wein homogen. Bei der massalen Selektion sind in einer Flasche mehrere Individuen vertreten. Man erhält somit einen erheblich vielseitigeren, komplexeren Wein.
Was ist der ELISA-Test?
ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) ist ein enzymgekoppeltes immunologisches Testverfahren zum Nachweis antigentragender Krankheitserreger.
Die «Sélection Valais» ist eine Pflanzenbibliothek aus annähernd 1400 Individuen 17 unterschiedlicher Rebsorten, aus der die Walliser Winzer diejenigen Pflanzen auswählen können, die ihren Bedürfnissen und Erwartungen am besten entsprechen.