Wie geht das ?
Zutaten und Rezept
400 g Pflaumen
1 Zwiebel
50 g gehäutete Mandeln
1 kg Lammfleisch
2 EL Honig
1 Portion Safran
1 TL Ras el Hanout
1 TL Zimt
1l Brühe
1 Bund Koriander
Öl, Salz, Pfeffer
Die Backpflaumen 30 Minuten in heissem Wasser einweichen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Mandeln zerkleinern.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und gewürfeltes Lammfleisch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Honig und Gewürze zugeben. Mit Brühe bedecken und 1 Stunde kochen lassen. Die Pflaumen in den Topf geben und die gehackten Mandeln hinzufügen.
Vor dem Servieren noch 10 Minuten weiterkochen.
